رژیم غذایی با پتاسیم بالا

پتاسیم برای حفظ سلامت قلب ضروری است، اما مقدار اضافی این ماده معدنی در خون می‌تواند بر عملکرد قلب تاثیر بگذارد. مقاله زیر لیستی از غذاهای غنی از پتاسیم را فهرست می‌کند و همچنین فهرستی از غذاهایی که در آن پتاسیم کم است را بیان می‌کند. لیست‌ها می‌توانند به شما در طراحی یک رژیم غذایی مناسب کمک کنند.
پتاسیم با نماد K که از منابع حیوانی و گیاهی به دست می‌آید، به حفظ آب و pH اسید / بازی کمک می‌کند. پتاسیم در تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند. همچنین نقش مهمی در کاهش سطح سدیم دارد. کاهش مصرف نمک، افزایش مصرف مواد معدنی پتاسیم، کاهش پوند اضافی، افزایش فعالیتهای بدنی و رژیم غذایی سالم و متعادل، می‌تواند به حفظ سطح فشار خون کمک کند. پتاسیم به انقباض عضلات و تحریک عصبی در سراسر بدن کمک می‌کند. این نگاهی به واکنشهای مختلف آنزیمی دارد. نوع خاصی از تخریب بافت می‌تواند این ماده معدنی را در سلول وارد کند و این می‌تواند سطح پتاسیم خون را افزایش دهد. شرایطی که مقدار بیش از حد این مواد معدنی بر عملکرد بدن، از جمله عملکرد قلب تاثیر می گذارد، به عنوان هیپوکالمی شناخته می‌شود. این می‌تواند موجب ضربان نامنظم قلب، پالس کم و خستگی شود. برخی بیماری‌ها نیاز به استفاده محدودی از این مواد معدنی دارند.
افرادی که با هیپرکالمی تشخیص داده میشوند باید مواد غذایی پتاسیم کم در رژیم غذایی داشته باشند. برای مقابله با کمبود این مواد معدنی (هیپوکالمی) غذاهای پتاسیم دار باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. در صورت وجود چنین کمبودی، حتی باید از غذاهای سدیم بالا اجتناب شود، زیرا این غذاها باعث افزایش فشار خون می‌شوند و تمام مزایای حاصل از غذاهای غنی از پتاسیم را از بین می‌برند.از مصرف غذاهائی که نقش دیورتیک‌ها را بازی می‌کنند، به عنوان مثال، کرفس، مارچوبه و خربزه نیز باید اجتناب شود، زیرا این غذاها می‌توانند مواد معدنی پتاسیم را از بدن خارج کنند. دستورالعمل‌های که افرادی با سطوح پتاسیم بالا باید از آن اجتناب شود.

غذاهای غنی از پتاسیم

غذا	پتاسیم میلی گرم	غذا	پتاسیم میلی گرم
اسفناج	899	آوکادو	540
طالبی	496	بروکلی	456
گوجه	427	کنگر	595
چغندر	1309	بروکسل	504
زردک	537	نخود	690
سیلیسفی	526	کدو تنبل	564
کدو	896	سویا	886
سیب زمینی شیرین	735	بلوط	720
بامبو	640	هندوانه تلخ	934
رازیانه	828	تربچه	970
خردل	1396	کنار	726
زردآلو	814	میوه گرمسیری	591
مویز	892	موز	542
انجیر	542	گووا	580
پاپایا	781	پشن فروت	934
خرمالو	540	موز سبز	707
انار	678	گوجه	520
کشمش	544	میوه	812
صدف	534	عدس	731
خشکبار	1331	سلوبن	1258
پسته	670	لوبیا سفید	800
گندم	1080	لوبیا خالدار	700
دانه گندم	1309

 
علائم هیپراکلیمی هنگامی که سطح پتاسیم در خون به 7.0 میلی‌اکی‌والان بر لیترمی‌رسد، متوجه می‌شوید. سطوح بالاتر می‌تواند موجب ضعف عضلانی، حالت تهوع، خستگی و احساس سوزش شود. در موارد شدید، افزایش سطح ممکن است باعث ضربان قلب شود. به طور منظم آزمایش خون کمک می‌کند تا سطح پتاسیم را کنترل کنید.

نکاتی برای کاهش پتاسیم

اجتناب از جایگزین نمک، زیرا حاوی عنصرپتاسیم است.
گیاهان دارویی، ادویه جات و فلفل دلمه‌ای بدون پتاسیم باید در آشپزی استفاده شود.
محدود کردن میوه‌ها و سبزیجات به 4 وعده (1/2 فنجان هر) در روز.
شیر (تمام انواع شیر، پاستار، ماست، و بستنی) را تا 1/2 فنجان در روز محدود کنید.
سبزیجات مانند مارچوبه، چغندر، بوته سبز، گردو، ذرت، کلم و غیره را به یک وعده (½ فنجان) محدود کنید.
کاملا از میوه‌های حاوی پتاسیم، سبزیجات و غذاها مانند آب نبات شکلات، آجیل و غیره جلوگیری کنید.
به طور معمول، رژیم با پتاسیم کم و سدیم به عنوان رژیم سالم در نظر گرفته می‌شود. کاهش مصرف نمک، افزایش مصرف مواد معدنی پتاسیم، کاهش پوند اضافی، افزایش فعالیتهای بدنی و رژیم غذایی سالم و متعادل، می‌تواند به حفظ سطح فشار خون کمک کند. افرادی که فشار خون بالا دارند به احتمال زیاد از بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، یا بیماری کلیوی رنج می‌برند.
منبع مقاله : برگرفته از : سایت بازل